Beyaz Şapkalı Mantar Yetiştiriciliği Kitabı
İÇİNDEKİLER
MODERN MANTAR YETİŞTİRME YERİNİN ÖZELLİKLERİ. 4
İşletmelerde karşılaşılan sorunlar 5
MODERN MANTAR İŞLETMESİNİN BÖLÜMLERİ. 5
KOMPOST HAZIRLAMA PLATFORMU VE SİSTEMLERİ. 5
Klasik (Yığın yapma) sistemi 6
YETİŞTİRME (ÜRETİM) ODALARI. 10
Üretim ranzalarının özellikleri 13
KOMPOSTUN YAPIMINDA KULLANILAN MADDELER.. 17
2. SENTETİK KOMPOST HAZIRLAMA.. 17
SENTETİK KOMPOST HAZIRLAMA AŞAMALARI. 25
I. FAZ (FERMENTASYON) AŞAMASI. 25
BÖLMELERİN (BUNKER) DOLDURULMASI 31
Bunker’lar boşaltıldığında kompost muayenesi 35
I. FERMENTASYONUN BİYOLOJİK YÖNÜ.. 37
II. FERMENTASYON AŞAMASI (PASTÖRİZASYON) 42
Pastörizasyon odalarının (tünellerinin) özellikleri 43
II. FERMENTASYONUN AŞAMA VE KOŞULLARI 46
2. Birinci şartlandırma (Klimatizasyon) 47
3. Kompost sıcaklığını pastörizasyon sıcaklığına yükseltme. 48
6. İkinci şartlandırma (Klimatizasyon) 51
7. Kompostun misel ekimi için soğutulması 52
II. FERMENTASYONUN BİYOLOJİK YÖNÜ.. 53
TOHUMLUK MİSELLERİN EKİMİ (AŞILAMA) 55
MANTARIN EKOLOJİK İSTEKLERİ. 57
SİRKÜLASYON (HAVANIN DOLAŞIMI) 67
ÖN GELİŞME DÖNEMİ (KULUÇKA) 74
Kompostun düzleştirilmesi (Tokmaklama) 81
Örtü Toprağının Dezenfeksiyonu. 88
a) Formaldehit ile Dezenfeksiyonu. 88
Örtü Toprağına Kompost İlave Etme. 92
ÖRTÜ TOPRAĞI DÖNEMİNDEKİ İKLİM İSTEKLERİ. 96
KÜÇÜK ŞAPKA OLUŞUMU (PİNLEŞME, PRİMORDİUM) DÖNEMİ. 101
PİNLEŞME DÖNEMİNDEKİ İKLİM İSTEKLERİ. 101
FLAŞLARDAKİ İKLİM İSTEKLERİ. 106
I. FLAŞTAKİ İKLİM İSTEKLERİ. 106
2) Flaş aralarında sulama. 108
II. FLAŞTAKİ İKLİM İSTEKLERİ. 109
III. FLAŞTAKİ İKLİM İSTEKLERİ. 109
HASAT SIRASINDAKİ İKLİM İSTEKLERİ. 111
Doğru ayakta durma yüksekliği 123
Mantar toplamada yapılan bazı yanlışlıklar 124
FLAŞ ARALARINDA YASTIKLARIN BAKIMI 128
ÜRETİM ODALARININ BOŞALTILMASI VE DEZENFEKSİYONU.. 129
ÜRETİM PLÂNININ HAZIRLANMASI 131
HASAT VE PAZARA HAZIRLAMA.. 133
MANTARLARIN SINIFLANDIRILMASI 134
Pazara göre sınıflandırma. 134
Boyuta göre sınıflandırma. 135
MANTARIN DEĞERLENDİRİLMESİ 138
MANTAR ÜRETİMİNDEKİ ÖNEMLİ SORUNLAR VE ÇÖZÜM ÖNERİLERİ 143
Misel ön gelişme dönemindeki önemli sorunlar ve çözüm önerileri 144
Örtü toprağı dönemindeki önemli sorunlar ve çözüm önerileri 146
Mantar taslağı oluşum dönemindeki önemli sorunlar ve çözüm önerileri 149
Hasat dönemindeki önemli sorunlar ve çözüm önerileri 151
Giriş- Yemeklik Tane Baklagillerin Önemi
- Baklagillerin Ekim Nöbetindeki Önemi
- Baklagillerde Biyolojik Azot Fiksasyonu
- Nodullerin Oluşumu
- Enfeksiyon Öncesi Devre
- Enfeksiyon Dönemi
- Bakteroid Dönemi
- Nodul Şekilleri
- Nodullerin Fonksiyonu
- Aktif ve Aktif Olmayan Noduller
- Baklagillerin Rhizobium Bakterileri ile Aşılanması
- İnokulasyon Tekniği ve Dikkat Edilmesi Gereken
Hususlar
- Nodulasyon ve Azot Fiksasyonunu Etkileyen
Faktörler
- Yemeklik Tane Baklagillerin Sistematik
Sınıflandırılması
1. FASULYE (Phaseolus vulgaris L.)
- Ekonomik Önemi
- Fasulyenin Kullanımı
- Fasulyenin Orijini ve Tarihçesi
- Fasulyenin Sınıflandırılması
- Fasulyenin Morfolojisi
- Fasulyenin Kültürü
- İklim İstekleri ve Ekim Zamanı
- Toprak İstekleri
- Ekim Nöbeti
- Tohum ve Ekim
- Bitki Besin Maddeleri Gereksinimi ve Gübreleme
- Bakteri Aşılama ve Azot Fiksasyonu
- Su Gereksinimi ve Sulama
- Yabancıot Kontrolü
- Hasat ve Harman
- Verimi Sınırlandıran Faktörler
- Fasulyenin Hastalık ve Zararlıları
- Mantar Hastalıkları
- Bakteri Hastalıkları
- Virüs Hastalıkları
- Zararlılar
2. NOHUT (Cicer arietinum L.)
- Ekonomik Önemi
- Nohutun Kullanımı
- Nohutun Orijini ve Tarihçesi
- Nohutun Sınıflandırılması
- Nohutun Morfolojisi
- Nohutun Kültürü
- İklim İstekleri ve Ekim Zamanı
- Toprak İstekleri
- Ekim Nöbeti
- Tohum ve Ekim
- Bitki Besin Maddeleri Gereksinimi ve
Gübreleme
- Bakteri Aşılama ve Azot Fiksasyonu
- Su Gereksinimi ve Sulama
- Yabancıot Kontrolu
- Hasat ve Harman
- Verimi Sınırlandıran Faktörler
- Nohutun Hastalık ve Zararlıları
- Mantar Hastalıkları
- Bakteri Hastalıkları
- Virüs Hastalıklar
- Zararlılar
3. MERCİMEK (Lens culinaris Medic.)
- Ekonomik Önemi
- Mercimeğin Kullanımı
- Mercimeğin Orijini ve Tarihçesi
- Mercimeğin Sınıflandırılması
- Mercimeğin Morfolojisi
- Mercimeğin Kültürü
- İklim İstekleri ve Ekim Zamanı
- Toprak İstekleri
- Ekim Nöbeti
- Tohum ve Ekim
- Bitki Besin Maddeleri Gereksinimi ve Gübreleme
- Bakteri Aşılama ve Azot Fiksasyonu
- Su Gereksinimi ve Sulama
- Yabancıot Kontrolu
- Hasat ve Harman
- Verimi Sınırlandıran Faktörler
- Mercimeğin Hastalık ve Zararlıları
- Mantar Hastalıkları
- Bakteri Hastalıkları
- Virüs Hastalıkları
- Zararlılar
4. BAKLA (Vicia faba L.)
- Ekonomik Önemi
- Baklanın Kullanımı
- Baklanın Orijini ve Tarihçesi
- Baklanın Sınıflandırılması
- Baklanın Morfolojisi
- Baklanın Kültürü
- İklim İstekleri ve Ekim Zamanı
- Toprak İstekleri
- Ekim Nöbeti
- Tohum ve Ekim
- Bitki Besin Maddeleri Gereksinimi ve
Gübreleme
- Bakteri Aşılama ve Azot Fiksasyonu
- Su Gereksinimi ve Sulama
- Yabancıot Kontrolü
- Hasat
- Verimi Sınırlandıran Faktörle
- Baklanın Hastalık ve Zararlıları
- Mantar Hastalıkları
- Bakteri Hastalıkları
- Virüs Hastalıkları
- Zararlılar
5. BEZELYE (Pisum sativum L.)
- Ekonomik Önemi
- Bezelyenin Kullanımı
- Bezelyenin Orijini ve Tarihçesi
- Bezelyenin Sınıflandırılması
- Bezelyenin Morfolojisi
- Bezelyenin Kültürü
- İklim İstekleri ve Ekim Zamanı
- Toprak İstekleri
- Tohum ve Ekim
- Bitki Besin Maddeleri Gereksinimi ve Gübreleme
- Bakteri Aşılama ve Azot Fiksasyonu
- Su Gereksinimi ve Sulama
- Yabancıot Kontrolü
- Hasat ve Harman
- Verimi Sınırlandıran Faktörler
- Bezelyenin Hastalık ve Zararlıları
- Mantar Hastalıkları
- Bakteri Hastalıkları
- Virüs Hastalıkları
- Zararlılar
6. BÖRÜLCE (Vigna unguiculata (L.) Walp.)
- Ekonomik Önemi
- Börülcenin Kullanımı
- Börülcenin Orijini ve Tarihçesi
- Börülcenin Sınıflandırılması
- Börülcenin Morfolojisi
- İklim İstekleri ve Ekim Zamanı
- Toprak İstekleri
- Tohum ve Ekim
- Bitki Besin Maddeleri Gereksinimi ve
Gübreleme
- Bakteri Aşılama ve Azot Fiksasyonu
- Bitki Su Gereksinimi ve Sulama
- Yabancıot Kontrolü
- Hasat
- Börülcenin Hastalık ve Zararlıları
- Mantar Hastalıkları
- Bakteri Hastalıkları
- Virüs Hastalıkları
- Börülce Zararlıları
Önemli Not: Ürün görselleri temsilidir.